Месяц поста или пиршеств? Самоограничение и расточительство в Рамадан
В настоящее время более миллиарда людей во всем мире соблюдает пост во время Рамадана. Эта практика призвана побудить мусульман задуматься о своих повседневных привычках и духовности через благочестие и самодисциплину, сообщает abc.net.au.
Пост во время Рамадана является одним из пяти столпов Ислама — ключевых требований религии — и воздержание выходит за рамки еды, включая в себя отказ от курения, сексуальных отношений и пр. Но ифтары, на которых еда часто готовится с избытком, могут внести коррективы в процесс воздержания.
Доктор Беким Хасани, имам из албанского исламского общества в Австралии, сказал, что Рамадан должен быть временем, чтобы “задуматься о жизни людей, которые находятся в состоянии постоянного голода”.
“К сожалению, в этом священном месяце многие мусульмане набирают вес, а не получают награды, – сказал он. – Люди часто сосредотачиваются на том, какую еду на ифтар они должны приготовить, кого они должны пригласить или какой ресторан выбрать”.
Вся жизнь вокруг торгового центра.
В таких странах, как Сингапур, Рамадан – это возможность проводить фестивали еды и напитков / Источник: Flickr: Choo Yut Shing
Во время поста увеличиваются отходы
Между тем, излишне расточительные ифтары, когда многие люди готовят больше пищи, чем могут вместить их желудки, приводит к значительному увеличению отходов.
Parongpong Waste Management, центр утилизации отходов, базирующийся в Западной Яве, Индонезия, сообщил, что только в Джакарте – столице крупнейшей мусульманской страны в мире – количество отходов во время Рамадана в прошлом году увеличилось на 200 тонн.
“В основном это были пищевые отходы в сочетании с упаковками пищевых продуктов, включая пластиковые, – сказала основательница центра Гадис Прамесвари. – Это очень тревожно, потому что Индонезия уже является одной из крупнейших стран в мире в плане расточительного отношения к продовольствию”.
Советы по питанию от средневекового медика.
Многие рестораны и отели предлагают организуют расточительные ифтары во время Рамадана / Источник: Flickr: CC / pinayflyinghigh
Во время Рамадана рестораны и отели во многих мусульманских странах предлагают полные ифтар-пакеты, которые включают несколько блюд с закусками и десертами, что сильно контрастирует с уроками Пророка Мухаммада (САВ), который часто разговлялся сухими финиками и молоком.
“По нашим наблюдениям, отходы поступали из торговых центров и ресторанов, где люди заказывали слишком много еды, которую они не могли съесть полностью”, – сказала г-жа Прамешвари.
Коран запрещает потакание своим желаниям
Д-р Беким Хасани считает, что основной причиной чрезмерного потребления является современная культура, когда мусульмане во время ифтаров часто готовят много разных блюд для семьи и друзей.
“Но употребление большого количества еды и расточительный образ жизни запрещены в Коране”, – сказал имам.
Д-р Беким призвал мусульманские общины во всем мире в месяц Рамадан больше поклоняться Всевышнему, проводить больше благотворительных акций для неимущих, а не рассматривать его как “месяц пиршеств”.
Якуба Савадого – человек, который остановил пустыню.
Самоограничение, налагаемое человеком на самого себя во время Рамадана, призвано способствовать критическому духовному размышлению / Источник: Flickr: Chaoyue Pan
Диетолог Кэтрин Баклех добавила, что тенденция потреблять больше жирной пищи после дневного поста является одной из ключевых причин увеличения веса у мусульман во время Рамадана.
“Люди хотят компенсировать то, что они недоедают за день, поэтому во время разговения они сосредотачиваются на высокожирных или высококалорийных продуктах, – сказала она. – Самая большая проблема заключается в том, что они потребляют эти продукты поздно вечером: в это время люди менее активны, и они сжигают меньше калорий”.
Более высокое потребление калорий приводит к повышению уровня сахара и холестерина в крови, сказала г-жа Баклех, а также к снижению качества сна, что способствует накоплению жира за счет высвобождения гормона кортизола.
“Не видишь, мы кушаем”: дворцовая кухня в Османской империи.
Имам Беким Хасани призывает мусульманское сообщество избегать чрезмерного потребления во время Рамадана / Источник: ABC News: Erwin Renaldi
Физический мир изобилия, духовный мир самоограничения
Но несмотря на критику мусульман за излишества во время Рамадана, Бриджид Делани, автор книги “Мания здоровья: несчастные случаи в погоне за здоровьем” (“Wellmania: Misadventures in the Search of Wellness”), говорит, что западное общество могло бы узнать много о борьбе мусульман со своими страстями через практику поста.
“В нашем обществе слишком много комфорта, но во время Рамадана люди вокруг нас проявляют самоконтроль, сдержанность и самопожертвование”, – сказала г-жа Делани. – “Дело в том, что вера налагает на тебя определенные самоограничения, и в этом есть большой урок”.
По словам госпожи Делани, пост в современном обществе изобилия может стать довольно большим шоком: “Это не просто сознательно не употреблять пищу, поскольку между жизнью в физическом мире изобилия и духовном мире самоограничения есть большая дистанция”.
Она соблюдала пост, но спустя две недели без еды ей пришлось съесть половину огурца, яйцо и 50 граммов курицы в конце поста, чтобы предотвратить синдром повторного питания, когда организм впадает в шок, если значительное количество пищи съедается после долгого голодания.
“Во время моих исследований для книги я была очень удивлена отсутствием исследований о том, какие физиологические процессы происходят с телом во время голодания”, – сказала г-жа Делани. – “Особенно учитывая сколько людей в мире являются мусульманами и соблюдают пост во время Рамадана”.
“Кулинарный полумесяц”: энциклопедия ближневосточной кухни.
Тем, кто голодает, рекомендуется употреблять продукты, которые медленно высвобождают энергию в течение дня / Источник: Flickr: Choo Yut Shing
Исламосфера