Производство мёда в Омане: ульи из пальмовых стволов и навыки альпинизма

В Омане все еще сохраняются древние методы, когда ульи делают из пальмовых стволов, а охотники за диким мёдом лазают по скалам, но современные экспортные рынки разрушают традиционное производство, пишут Себастьян Кастелье и Квентин Мюллер.


В окружении тысяч жужжащих пчел среди захватывающих горных пейзажей на склоне Джабаль-Шамса Муса Салим Мухаммад аль-Хамрашди собирает мед с дюжины выдолбленных стволов пальм, в которых в соответствии с древними технологиями оманские пчеловоды устраивали ульи. Это придает неповторимый вкус меду, а также защищает пчел как от жары летом, так и от холода зимой. Золотистая жидкость традиционно разливается в бутылки от Vimto, который является любимым напитком в месяц Рамадан на Аравийском полуострове. «Двое моих сыновей продолжают мое дело», – говорит мужчина в порыве гордости.

Но эта традиция умирает. Его семья – одна из последних среди окрестных деревень, сохранивших этот промысел. Многие оманские пчеловоды сейчас перешли на стандартизированные ульи, которые проще в эксплуатации и, следовательно, отнимают меньше времени. 

По словам Али аль-Вахайби, профессора пчеловодства Университета Султана Кабуса, систематическое использование современных ульев из дерева или пластика привело к увеличению производства меда. Но за это приходится платить высокую цену. «Некоторые из наших коллективных знаний в области традиционного пчеловодства были утеряны», – говорит ученый.

Знаменитый дофарский ладан в Омане производят еще с античности.

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Что еще хуже, за последние 10 лет пчеловоды, стремящиеся к краткосрочной отдаче от инвестиций, начали импортировать египетских пчел в больших масштабах. Хотя эти насекомые более выносливы, чем местные, они переносят новые виды вредителей. Их возможная гибридизация с оманскими породами в долгосрочной перспективе будет угрожать местным пчелам.

35-летний Мухаммад Салим Гувас аль-Катари, вися на высоте 20 метров над землей, исследует полости скалистой горы в Вади-Шеер на юге провинции Дофар в Омане. Без какой-либо защитной одежды он собирает мед голыми руками из естественных ульев. Мужчина, который 15 лет занимается «медовой охотой», научился ремеслу у своего отца, который десятилетиями занимался этим. Сейчас он учит сына, но говорит, что однажды древняя традиция «полностью исчезнет». «В 1997 году эти горы были благословлены медом, и я собирал 42 бутылки в одном месте, а сейчас – не более двух бутылок в месяц», – говорит аль-Катари.

В многолюдных переулках Центрального рынка Салалы, столицы Дофара, Ахмад Джабали продает собранный в горах мед по внушительной цене в 260 долларов за бутылку. Он говорит, что сейчас нельзя доверять даже производителям. Некоторые пчеловоды импортируют дешевый сахаристый мед из Китая и разливают в бутылки Vimto, чтобы ввести потребителей в заблуждение.

Ручные промыслы в Омане – традиционные сокровища нации.

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Из 5000 производителей меда, действующих в мухафазе Дофар, только 60 придерживаются традиционных технологий, в то время как остальные перешли на современные ульи. Министерство сельского хозяйства поддерживает эти тенденции, так как они позволяют увеличить производство меда. Такие усилия принесли свои плоды. С 2011 года количество пчеловодов в Омане увеличилось на 90%. Они производят 600 тонн меда в год, часть которого экспортируется в страны региона и за его пределы.

Эта интернационализация означает, что упаковка будет приводиться в соответствие с международными стандартами. Бутылка Vimto может исчезнуть. Но экономическое расширение медового бизнеса также может поставить под угрозу кустарное производство. «Люди привыкли рассматривать пчеловодство как традицию. Теперь это бизнес», – говорит Ахмад Хасан Кашуб, глава отдела меда Министерства сельского хозяйства в Салале.

Как производить мед в пустыне Катара?

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Источник: MEE/Sebastian Castelier

Исламосфера

Комментарии