Блатска – мусульманская деревня в Болгарии

Расположенная в горах деревня Блатска знаменита своей халвой.


Блатска располагается в Благоевградской области Болгарии, в историко-географической области Чеч. Она населена помаками – болгароязычными мусульманами.

Блатска упоминается еще в списке деревень и немусульманских дворов Неврокопского вилайета в 1660 г. как село, в котором живет 15 немусульманских семей.

В XIX веке Блатска уже была мусульманской деревней в Неврокопском казе. В книге «Этнография Адрианопольского, Монастирского и Салоникского вилайетов», изданной в Стамбуле в 1878 году, сообщается, что в ней имеется 40 дворов и проживает 100 жителей мужского пола. В 1899 году по переписи населения Османской империи здесь насчитывалось 215 человек.

В 1 км от центра деревни на невысоком холме располагается античная и средневековая крепость Исар-тепе.

Трагическая история мусульман Болгарии.

Cami ve mabetler - Благоевград

Блатская мечеть / Источник: grandmufti.bg

Блатска знаменита своей халвой. Исторически ее готовили из сливочного масла, цельнозерновой муки и патоки (пекмеза), но сейчас их заменили подсолнечное масло, белая мука и сахар. Сначала нагревают масло в специальном медном котле, который используется только для халвы. Постепенно добавляют муку в количестве, вдвое превышающем количество масла, смесь кипятят 60-90 минут, пока она не станет мягкой и золотистой. После добавляют сахарный сироп, с помощью двух ложек формируют шарики и дают им остыть. Такую халву можно хранить около десяти дней без каких-либо специальных условий.

Блатскую халву готовят для религиозных и семейных праздников, таких как обряды рождения, свадьбы, похороны и обрезание (суннат). Ею угощают гостей, включая родственников и соседей, которых может быть более ста человек. Поэтому халву делают в больших количествах, и в этом процессе могут участвовать десять или более человек. В одной банке может содержаться до 50 кг халвы. Перемешивание такой массы – само по себе трудоемкий процесс, и чаще всего этим занимаются молодые люди под присмотром пожилой женщины – умелого мастера халвы. Эта сладость не является строго ритуальной пищей, ее, хоть и в меньших количествах, готовят и для домашнего потребления.

Исторические мечети Болгарии ждут реставрации.

Блатскую халву не следует путать с коммерческими продуктами, также называемыми халвой, которые продаются как в Болгарии, так и за ее пределами. Блатская халва производится только для семейного или общественного потребления и не поступает в продажу. Но так как ее приготовление является длительным и трудоемким процессом, особенно если это делается в большом количестве, сегодня блатскую халву готовят все реже и реже, и ее будущее остается неопределенным.

Блатская халва входит в «Ковчег вкуса» – международный каталог исчезающих продуктов местного наследия, который поддерживается глобальным движением «слоуфуд» (противостоит системе быстрого питания, сохраняет традиции национальной и региональной кухни, поддерживает культуру традиционного застолья).

Эта деревня имеет самые интересные свадебные традиции в мире.

Характеристики и дополнительные удобства объекта недвижимости: Дом на продажу вблизи с. Хаджидимово, Блатска, Болгария. Двухэтажный возрожденский дом с ровным двором с видом на горы и церковь.

Источник: bulgarianproperties.ru

Исламосфера

Комментарии