Уличная еда в Лахоре

Лахор называют “кулинарным сердцем” Пакистана. Этот город, являющийся столицей Пенджаба, известен своими острыми котлетами, курицей-гриль на углях и обжигающе горячим рагу. Такие улицы с множеством кафе и ресторанов  или фуд-стриты Лахора, как Гавалманди, прославились на весь мир.

---

Каждый вечер улицы Лахора наполняются ароматом пряных котлет, курицы, приготовленной на углях, и обжигающе горячего рагу. Гурманы со всей страны и за ее пределами съезжаются в этот город в Пенджабе, чтобы отведать множество восхитительных блюд. В некоторых ресторанах даже проводятся выступления местных артистов с живой музыкой, чтобы дополнить царящую здесь атмосферу.

Хотя многие города Пакистана, такие как Карачи, славятся своими кулинарными изысками, по мнению многих, острые блюда Лахора не имеют себе равных.

«Если вы хотите насладиться хорошей едой в Пакистане, это лучшее место», – говорит Назим, житель Лахора.

Пять малоизвестных достопримечательностей Лахора, которые стоит посетить.

Мухаммед Абдуллах, который также живет в этом городе, рассказывает, что он и его друзья каждые выходные гуляют, пробуя уличную еду. «Я люблю сливки, поэтому мое любимое блюдо – малаи боти», – говорит он, имея в виду популярное блюдо из курицы-гриль, замаринованной на ночь в сливочном соусе и специях, а затем приготовленной на гриле.

Хасиб, который живет в Германии, рассказывает, что приехал сюда специально, чтобы попробовать местную кухню. «Я здесь со своими двоюродными братьями и семьей и наслаждаюсь каждым моментом», – поведал он.

Лахор был столицей многих империй,  индуистских, сикхских и мусульманской империии Великих Моголов. Поэтому он имеет богатые кулинарные традиции, на которые повлияли пенджабская кухня и кухня Великих Моголов. Здесь имеется множество фуд-стритов – специальных пешеходных зон, бкквально усеянных продуктовыми лавками, ресторанами и кафе. Гавалманди, расположенная в центральной части Лахора, стала первым фуд-стритом Пакистана. Утром здесь подают аппетитные уличные завтраки, а вечером – лучшие традиционные карри. Кроме него, самыми известными из таких улиц являются Форт Лахор, Олд-Анаркали, Лакшми Чок и М.М. Алам-роуд.

Шалимар: райские сады Лахора.

Форт Лахор, как следует из названия, находится недалеко от знаменитой мечети Бадшахи и Лахорского форта. Этот фуд-стрит круглый год привлекает множество местных жителей и туристов. Несмотря на то, что она была в значительной степени отреставрирована, суть этой аутентичной улицы, восходящей ко временам Великих Моголов, все еще сохранена. 

Базар Анаркали сам по себе является визитной карточкой лучших местных торговых центров, а его фуд-стрит – любимое место каждого гурмана. Ночью здесь много местных жителей и туристов – по традиции Лахора, блюдами местной кухни лучше всего наслаждаться всей семьей во время ночных прогулок и пикников.

Лакшми Чок должны обязательно посетить те, кто хочет попробовать настоящую пакистанскую кухню. Здесь продают вкуснейшие уличные закуски, такие как хрустящая золотисто-коричневая голгапа (жаренные воздушные хлебные снэки из манки), свежая и насыщенная дахи-бхалла (жареные пончики из бобовых с соусом), аппетитный папри-чат (пикантная закуска) и многое другое.

В отличие от всех перечисленных, М.М. Алам-роуд находится в престижном районе Гулберг и предлагает блюда современной кухни.

Усыпальница аль-Худжвири – одно из самых посещаемых мест Лахора.

Исламосфера